ESPAGUETI DE CIGRONS

Una alternativa a la pasta feta amb cereals, normalment de blat.
Podeu trobar pasta de moltes varietats. Jo he començat per la de cigró, feta exclusivament amb farina de cigró, sal i aigua. .
.
* Avantatges
- obrim el ventall de possibilitats de consumir llegums.
- pels vegetarians/vegans, és una font de proteïna de qualitat.
- molt versàtil, ja que es pot combinar amb molts ingredients .
.
* Inconvenients
- l'únic inconvenient que li veig és que la textura és més ferragosa, més pesada que la textura de la pasta de blat. Una solució és cuinar-la amb una salsa que li doni cremositat i que no la ressequi encara més: salsa de tomata, crema de llet o beguda vegetal, ...