HUMMUS DE REMOLATXA

Una bona manera de tastar verdures de mica en mica i cada dia, i apropar-nos a sabors nous, és amb els hummus. De fet la paraula "hummus" fa referència al "paté de cigrons" amb tahina, oli d'oliva, all, comí i llimona. 

Els "hummus" als que em refereixo doncs, no són res més que la preparació "base", més algun ingredient més.

En aquest cas, hi he afegit remolatxa. 

Ingredients:

- 2 remolatxes ja cuites o bé previament enfornades per vosaltres mateixos

- 250 grs de cigrons ja cuits

- 2 cullerades soperes de tahina

- oli d'oliva

- 2 grans d'all negre (opcional)

- sal

El procés de preparació no té cap secret: tots els ingredients junts dins una processadora d'aliments (thermomix, turmix, robot, ...)

Emplatar amb els "topings" que vulgueu: brots, daus de tofu, ceba caramelitzada, llavors, herbes aromàtiques, bastonets de pastanaga, ...

O simplement al mig de la taula amb bastonets de pa o pa de pitta.