GYOZAS

Les gyozas són els típics crespells orientals fetes amb col, porc i altres productes. En aquest cas estan fetes a la planxa, per la qual cosa queden daurades per fora i més saboroses. 

INGREDIENTS  

Farciment:

* 200 g de col xinesa (la part superior)

* 200 g de carn de porc picada (o 100 g de porc i 100 g de carn de gamba a trossets)

* 2 cullerades de salsa de soja, 1 cullerada de gingebre ratllat

* 1 dent d'all ratllat

* 1 cullerada de ceba tendra picada (part verda)

* 1 polsim de sucre

* 1/2 cullerada de pebre negre

* 2 cullerades d'oli de sèsam

* oli per a fregir

* Massa per a empanades (botigues asiàtiques)

* salsa de soja

* Vinagre d’arròs

EL·LABORACIÓ

• En un bol amaneix la carn amb la soja i remena bé. Afegeix la col tallada a la juliana ben fina, el gingebre, l'all, la ceba, el sucre, l'oli i el pebre. Barreja bé.
• Farceix els discos de massa amb una petita porció de farcit i tanca-les tot mullant les vores de la massa abans de tancar. 
• Cou les empanades en una vaporera durant uns 6 minuts i després les passes per la planxa o paella amb un xic d’oli fins que siguin una mica daurades. 
• Retira les empanades i serveix calentes amb salsa de soja i vinagre d’arròs.

* recepta de Manel Guirado