TÀRTAR DE MAGRET D'ÀNEC AMB POMA, ANOUS I SALSA TERIYAKI

INGREDIENTS

• 4 filets d’ànec  (uns 100grs. Per persona)
• 1 poma reineta
• 1 cullerada de salsa d’ostres o Teriyaki
• 50 grs d’anous
• 4 escalunyes o  1ceba de Figueres petita
• Sal, pebre 
• Una mica de rúcula per la guarnició

EL·LABORACIÓ

• Tallem el filet d’ànec a daus molt petits, com si fos carn picada.
• També tallem la poma i la ceba en brunoise (dauets molt petits)
• Un cop tenim tots els ingredients ben tallats, barregem seguint aquest ordre: la carn picada, la poma, la ceba (o escalunyes) i les anous. 
• Seguidament hi barregem una cullerada de salsa d’ostres i rectifiquem de sal i pebre
• Emplatem amb una mica de rúcula per acompanyar