La meva primera sortida nocturna després de l'arribada de la Dària havia de ser en un lloc ben especial, i el KOY SHUNKA feia temps que estava a la llista.
Dels mateixos propietaris del SHUNKA, aquest restaurant japonès és dels més freqüentats pels ciutadans nipons que visiten la ciutat Comtal. Està situat al costat de la catedral de Barcelona, en un carreró petit.
Us recomano que si hi aneu demaneu lloc a la barra, un espai cuadrat amb la cuina al mig i els cuiners treballant davant dels teus ulls: increïble. L'ordre, la meticulositat, el silenci, la neteja i les tècniques emprades són per veure-les. La vaixella i els diferents materials de construcció també mereixen una menció a part. És aconsellable demanar el menú degustació on podreu fer-vos una idea més àmplia i conèixer alguna cosa més que la cuina japonesa "del sushi".
I per últim, només recomanar-vos, si sou amants de la cuina japonesa, la pàgina web Comer Japones.com
* aperitiu: albergínia en tempura, faves de soja i anguila
* he oblidat el peix...però la salsa era de soja i amb cruixents d'algua nori
* caldo de vieira i espàrrecs...espectacular
* bacallà confitat amb escuma de te verd, ceba tendra i alga nori
* "cucurucho" d'arròs i tonyina...boníssim
* degustació de sashimi
* anguila i arròs (curiós veure com fan l´anguila)
* aquest plat ens va encantar: pimientos del Padron, espardenyes, presa ibèrica i pernil ibèric
* no és que no recordi el nom. Es que m'ho van repetir 3 vegades, vaig seguir sense entendre-ho i no vaig gosar tornar-ho a demanar, però era el plat que s'acostava més als gustos de la cuina mediterrània
* cap de gamba de Palamós, calamar, salmó i ...ja no recordo més
* i de postre gelat de castanya amb pa de pessic de te verd...impressionant!KOY SHUNKA
c/ Copons 7
08002 Barcelona
Tel. 93 412 79 39
