miércoles, 17 de junio de 2009

koy shunka

La meva primera sortida nocturna després de l'arribada de la Dària havia de ser en un lloc ben especial, i el KOY SHUNKA feia temps que estava a la llista.
Dels mateixos propietaris del SHUNKA, aquest restaurant japonès és dels més freqüentats pels ciutadans nipons que visiten la ciutat Comtal. Està situat al costat de la catedral de Barcelona, en un carreró petit.
Us recomano que si hi aneu demaneu lloc a la barra, un espai cuadrat amb la cuina al mig i els cuiners treballant davant dels teus ulls: increïble. L'ordre, la meticulositat, el silenci, la neteja i les tècniques emprades són per veure-les. La vaixella i els diferents materials de construcció també mereixen una menció a part. És aconsellable demanar el menú degustació on podreu fer-vos una idea més àmplia i conèixer alguna cosa més que la cuina japonesa "del sushi".
I per últim, només recomanar-vos, si sou amants de la cuina japonesa, la pàgina web Comer Japones.com

* aperitiu: albergínia en tempura, faves de soja i anguila

* he oblidat el peix...però la salsa era de soja i amb cruixents d'algua nori

* caldo de vieira i espàrrecs...espectacular

* bacallà confitat amb escuma de te verd, ceba tendra i alga nori

* "cucurucho" d'arròs i tonyina...boníssim

* degustació de sashimi

* anguila i arròs (curiós veure com fan l´anguila)

* aquest plat ens va encantar: pimientos del Padron, espardenyes, presa ibèrica i pernil ibèric

* no és que no recordi el nom. Es que m'ho van repetir 3 vegades, vaig seguir sense entendre-ho i no vaig gosar tornar-ho a demanar, però era el plat que s'acostava més als gustos de la cuina mediterrània
* cap de gamba de Palamós, calamar, salmó i ...ja no recordo més

* i de postre gelat de castanya amb pa de pessic de te verd...impressionant!

KOY SHUNKA
c/ Copons 7
08002 Barcelona
Tel. 93 412 79 39

5 comentarios:

sil dijo...

Besito amb la boca feta aigua...
mmm... per favor!
Quina bona pinta!!!
Apuntadíssim a la llista de llocs pendents d'anar (i parlant de llocs, et vaig enviar un mis amb recomanacions per vosaltres, Ja em diràs que et sembla per si no encaixa buscar un plan B)
Fins mooolt aviat, nina

Mar Calpena dijo...

Nena, quina cara més bona fa tot! Te'n vas endur la Dària o encara és massa "peque"?

MAR dijo...

Mmmm aquest no l'hem provat i ens encanta el menjar japonés ... sempre anem al shunka de capellans al darrera de la catedral.

quina gràcia jo també m'en recordo de la primera sortida dp de néixer la Carla ... ja ja tb va ser un bon restaurant com no podia ser ...

petunets

VINCENT dijo...

Hola,

Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.

Agradeceríamos que lo registre en Ptitchef.com para poder indexarlo.

Ptitchef es un directorio que referencia los mejores sitios web de
cocina. Cientos de blogs ya se han inscrito y disfrutan de Ptitchef
para darse a conocer.

Para suscribirse a Ptitchef vaya a
http://es.petitchef.com/?obj=front&action=site_ajout_form o en
http://es.petitchef.com y haga clic en "Anade tu blog " en la barra la
parte superior.

Atentamente,

Vincent

comerJapones.com dijo...

Moltes gràcies per recomanar el nostre blog ;-)

¿El plat que dius que s'acostava més als gustos de la cuina mediterrània era de tonyina? (a la foto no s'aprecia bé si és carn o peix). Si és de ventresca de tonyina, segur que serà (toro tataki とろ叩き). Al Koy Shunka també fan el mateix plat amb bonítol, llavors es diu (katsuo tataki 鰹たたき). Et sona si era aquest el nom que et van dir?

Precísament vaig tornar-hi la setmana passada i vaig fer un article nou sobre el Koy Shunka. A veure si t'agrada.

Felicitats pel blog.

Roger Ortuño