jueves, 3 de enero de 2008

les algues: informació

Un treball que he de fer pel màster m'ha portat a trobar-me de nou amb un llibre que vaig comprar fa un parell d'anys moguda per la curiositat de saber alguna cosa més sobre les algues.
Tot i que el Japó és el principal consumidor, productor i exportador d'aquestes verdures del mar, el nostre país no es queda a la cua pel que fa a aquest aliment.
Galícia és una zona molt rica en aquesta espècie del món vegetal i marí. Hi ha dues empreses que es dediquen al "conreu" i exportació de les algues: Algamar (a la qual pertany aquest llibre) i Porto Muiños que són els proveïdors d'algues de El Bulli.
Si us interessen aquestes desconegudes verdures comestibles, al llibre hi trobareu molta informació tant pel que fa a la seva vessant nutricional com a les seves aplicacions en la gastronomia.

No hay comentarios: