miércoles, 9 de enero de 2008

cata de xocolata

Ahir a una de les classes del màster vàrem fer cata de xocolates. Es tractava de provar 5 tipus diferents d’aquest derivat de la fava del cacau i descriure’n diferents aspectes: color, textura, suavitat, aromes, rapidesa per fondre’s dins la boca, ...

Al arribar a casa vaig repetir l’experiment amb un voluntari, però aquesta vegada amb els ulls tapats i sense possibilitat d’endevinar-ne res a través del color.

Mostres:
xocolata LINDT 99% cacau
xocolata LINDT 75% cacau
xocolata LINDT 56% cacau
xocolata amb llet
xocolata blanca

Proveu-ho. Els resultats són espectaculars.

No hay comentarios: