martes, 10 de abril de 2007

fabes amb xipironets

Per mi ser cuiner o cuinera és una barreja de moltes sensacions i habilitats. Són els alquimistes dels sentits. Amb això no vull dir que tothom pot arribar a regalar felicitat a través del paladar, però sí és veritat que hi ha moltes ànimes que desaprofiten aquest do que tenen i que alhora desconeixen.
Cada dia que l'alquimista del Mon decideix jugar a ser cuiner i pren possessió dels fogons, regala felicitat en forma de tastets dignes de les millors estrelles. Quina sort que aquesta ànima blava hagi descobert que va ser tocat per la vareta màgica de la Cuina Mare!!!


FABES AMB XIPIRONETS (4-5 persones)
- 1.5 kg. de fabes per desgranar
- 8 cebes
- 500 grs. de xipironets

* Tallem al ceba en juliana amb un gruix de 1/2 dit aproximadament i la fem a foc molt lent (s'hi pot afegir una mica de sucre morè)
* Hi afegim els xipironets i ho deixem coure junt amb la ceba fins que s'evapori l'aigua que deixen anar.
* A l'últim moment hi afegim les fabes que previament haurem fet al vapor però deixant-les "al dente"

No hay comentarios: